Működőképes, felszerelésében és anyagaiban is teljesen korhű ókori római konyhát építettek fel a Történelmi Témaparkban, amely nemcsak az augusztus 21-én kezdődő Savaria Történelmi Karnevál napjaiban üzemel majd, hanem áprilistól egészen októberig várja mindazokat, akik a témaparkba látogatnak és a római kori gasztronómiával is szívesen ismerkednének. 

A kísérleti régészeti konyha épületét péntek délután Puskás Tivadar, Szombathely polgármestere adta át, aki köszöntőjében azt hangsúlyozta: a Claudius császár által alapított, kétezer éve lakott város büszke arra a kultúrára, amelyet a rómaiak hoztak és terjesztettek el, ennek pedig fontos része volt a gasztronómia is. 

Borhy László régészprofesszor elmondta: a régészeti ásatásokon feltárt épületek, a falfestményeken ábrázolt munkafolyamatok, valamint a megmaradt írásos emlékek alapján viszonylag pontos ismereteink vannak a római kori gasztronómiai szokásokról és kultúráról. Szavai szerint Európában mégis egyedülállónak mondható, hogy egy valóban működő, a római kor előírásainak megfelelően megépített konyhát rendeztek be régészek útmutatása alapján.

Mérei Tamás, a Savaria Történelmi Karnevál Közhasznú Közalapítvány kuratóriumának elnöke elmondta: a karnevál megszervezésén túl céljuk fogva az autentikus ismeretterjesztés volt, amelynek kiváló helyszíne a hathektáros Történelmi Témapark, amelyet igyekeznek egyre inkább interaktívvá tenni. 

A tapasztott falú konyhaépület középpontjában kemence áll, mellette egy szintén fatüzelésű kályha, amely az ételek melegen tartására szolgál, a falak mentén, a konyhapult alatt agyagkorsók sorakoznak, a konyhai munkát pedig ugyanúgy, mint annak idején, csővezetéken érkező víz segíti. 

A munkálatok idén június 4-én kezdődtek. Az alap ásásánál régészeti felügyeletet is kaptak a kivitelezők, mert fokozott régészeti lelőhelynek számít a helyszín. A létesítmény felépítésében komoly szerepet vállalt a Savaria Legió Egyesület 8 tagja, és további önkéntesek is. Az építmény hivatalos terveit Dr. Mezős Tamás készítette. 

Érdekesség, hogy a konyha helyén anno egy kiülő volt, ami a régi őrtorony teteje volt egykor. Ezt áthelyezték, és ennek helyére alakították ki a római konyhát, melyhez Dr. Borhy László akadémikus, régészprofesszor nyújtott szakmai segítséget a munkálatok során, mindig szem előtt tartva a kivitelezés autentikusságot.