Húsimádók tarhonyája és címeres fánk - Gasztroshow Nika Róberttel és a Nádasdy Ferenc Bandériummal
Képgaléria megtekintése2016.07.25. - 15:50 | Büki László 'Harlequin' - Fotók: BLH, Sulics Boglárka
Július 24-én a Gasztro színpadon Nika Róbert, büki gasztrofélisten és civil kultúrküklopsz főzött pásztortarhonyát, míg a Történelmi Udvarban a sárvári Nádasdy Ferenc Bandérium hagyományőrei tehénhúst murokkal, tört lencsével és címeres fánkot.
Nika Róbertet mindenki ismeri Bükön, nyugodtan mondhatjuk, hogy egy kreatív elme, nemcsak a színjátszás, hanem a gasztronómia terén is. Vasárnapi főztje egyben a XI. Gyógy-Bor Napok gasztrofinise is, így érthető volt a fokozott érdeklődés a színpad körül. Szép Bence, hivatásos szócséplő és gasztrokibic is súlyosabb hype-olással mutatta be Bük város Robiját, aki még soha nem kapta meg azt a kritikát a főztéjre, hogy nem jó a Nika ragúja.... Kis csúszásban volt a főzőshow egy "nem várt" színpadi produkció miatt, így a fakanálvirtuóz gyorsan bele is csapott a lecsóba, ami jelen esetben pásztortarhonya formájában meresztgette szemeit a kondérból.
Robi egy emberes felütéssel nyitott: minden szabadban készített étel legfontosabb összetevője a sör!! Ha nincs az ételben, legyen a szakácsban! Innét már annyira nem is volt fontos, mi került a pásztortarhonyába, mert tudtuk: sör (vagy bor) biztosan lesz benne. Jelen esetben utóbbi, amit egy ismeretlen jótevő hozott az ételhez. Természetes, ha valami pásztor, akkor az biztosan nem vega, már csak az életmódot feltételezve. Ebben a régi magyar étekben is befigyelt a hús, amibe általában csak kolbászt és szalonnát tesznek. Ezért a hússal kicsit fel lett turbózva, a neve is így jött: húsimádók tarhonyája. Míg rotyogott az étel, Robi elmondta, hogy a főzés iránti szeretete 10-12 éves korában jött, nagymamája mellett tanult meg főzni, majd vendéglátó szakiskolába járt, azonban az élet elkanyarintotta erről a pályáról, de a mai napig szeret tüsténkedni a fazék körül. Ha a T. Olvasó is meggyőződne erről, jövőre biztosan találkozhat vele a színpadon! Del Húsa Gjon is tudja, hogy nikás eper a menő!
Ahogy Robi végzett a "kopasz honyával", abban minutumban megjelent a Nádasdy Bandérium két deli vitéze, hogy "felmutassák" a napi gasztroáldozatot: egyrészt a tehénhúst murokkal és tört lencsével, hosszabb nevén marhahúst lencsével és sárgarépával, korabeli fűszerekkel ízesítve, azaz gyömbérrel, sáfránnyal, kakukkfűvel, rozmaringgal, sóval, borssal. A Nádasdyak étrendjében megtalálható volt ez az étel. Másrészt a címeres fánkot, ami egy formával bő olajban sütött fánk. A mai gasztronómia nagy rózsafánk néven ismeri. Elkészítése egyszerű: palacsinta tészta, melybe egy címer alakú forma van belemártva, és ez kerül bele a forró olajba. A brigantik stílszerűen egy Nádasdy címeres fánkot hoztak a színpadra. Itt a vége, hús el véle!
A hírhez tartozó képgaléria
Programkereső
Galéria ajánló
Szavazás
Ön mit szeret legjobban a szombathelyi nyárban?
42% - A Savaria Karnevált.
7% - A rengeteg fagyizási lehetőséget.
8% - A sok gondozott parkot.
14% - A nyugalmat, amit a város atmoszférája áraszt.
20% - Csak az számít, hogy igazán meleg legyen.
Összesen 1944 szavazat
Új hozzászólás