Vajdahunyad csapata nyerte a győrvári böllérversenyt - A karitász a nagycsaládosoknak juttatja el a szervezők húsadományát

Képgaléria megtekintése2022.02.06. - 00:45 | Büki László

Február 5-én rekordnevezéssel 33 csapat vett részt a IX. Vas Megyei Gasztronómiai Fesztivál és Böllérversenyen Győrváron. A hagyományosan házias ízeket felvonultató eseményen a böllérmájtól a disznótoros káposztán át rengeteg finomságot kóstolhatott a szép számú érdeklődő. A fesztiválnak jótékony vonzata is volt: húsadományát az egyházmegye nehéz körülmények között élő családjai kapják, akiknek a Szombathelyi Egyházmegyei Karitász osztja szét az adományt.

A tavalyi csonka böllérverseny után idén eddig nem látott érdeklődés övezte Vas megye legnagyobb gasztronómiai eseményét. Győrváron 33 - köztük 10 határon túli - csapat nevezett a gasztrofesztiválra, igazi ínyencségeket, különlegességeket kínálva a standokon. A rendezvényen a belépés és a kóstolás is ingyenes volt, a csapatok bőséggel főztek helyben, s hoztak előre elkészített kínálófalatkákat, így a több ezer vendég biztosan nem távozott "korgó gyomorral" Győrvárról. Ezt a nemes gesztust "fejelték meg" a szervezők azzal, hogy a fesztivál húsadományát az egyházmegye nehéz körülmények között élő családjainak ajánlották fel, akiknek a Szombathelyi Egyházmegyei Karitász juttatja el az adományt.

Az esemény február 5-én csapatébresztővel és disznóbúcsúztatóval kezdődött reggel 6 órakor, majd a hagyományt megtartó disznóölést követően a zsűri által értékelt ételeket készítették el a csapatok. Ahogy az lenni szokott, a böllérmáj volt az első frissen kóstolható étek, majd a toros káposzta illata indította be a "kóstolási reflexeket".

A zsűritől megtudtuk, hogy az értékelés szempontjai közt szerepelt a disznóölés minősége, technikája, a pörzsölés módszere - mivel a Kárpát-medencéből jöttek a csapatok, sokféle, egyedi pörzsölési technikával találkozott a zsűri. A feldolgozás első fázisaként a májat értékelték, majd a kolbászok, hurkák és sültek kerültek sorra. A tálalás esztétikája és az ízhatás mellett fontos szempont volt a feldolgozóhely tisztasága, a szelektív hulladékgyűjtés és a kézfertőtlenítés biztosítása.

A Szombathelyi Egyházmegyei Karitász már napok óta készül a böllérversenyre, amin harmadszor vesz részt. Tuczainé Régvári Marietta igazgató érdeklődésünkre elmondta, az elmúlt héten megfőztek már Nardán 5 katlan káposztát, kisütöttek 70 kg zsírszalonnát, hogy legyen töpörtyű a kínálásra, valamint 20 kg húst is megsütöttek a vendégek fogadására, akik már reggel 8-9 órától járták a csapatok standjait és kóstolták a már előre elkészített finomságokat - sült húst, zsíros kenyeret lila hagymával, töpörtyűt, kövesztett szalonnát, házi húsos kolbászt, disznósajtot, pogácsát. A karitász - jószolgálati küldetése miatt - 2 disznót kapott, ezt dolgozta fel és juttatja majd el az egyházmegye rászorulóinak, nagycsaládosainak.

"Van mint adnunk, és arra gondoltunk, ha jó idő lesz, akkor itt megfordul 5-8 ezer ember, és az utolsó pillanatokig kell adnunk mindenből" - mondta Tuczainé Régvári Marietta.

Hozzátette: a böllérverseny szervezői minden évben jótékonykodnak, így minden disznónak fél karaját megkapja a karitász, amit feldarabolás után lefagyaszt és a családsegítő munkatársak közreműködésével eljuttat a nagycsaládosokhoz. Emellett a karitász által elkészített hurka és a húsos kolbász egy jelentős részét is köztük osztják szét.

"13 órakor excellenciás dr. Székely János püspök atya köszönti a böllérverseny résztvevőit, majd a karitász sátorban celldömölki, alsósági, bobai, egyházashetyei nehéz sorsú emberekkel közösen fogyasztja el a karitász munkatársai által készített és felszolgált ünnepi ebédet" - tette hozzá az igazgatónő.

A katolikus segélyszervezet standja előtt és sátra alatt harmonika- és énekszó garantálta egész nap a jó hangulatot, ahol rengeteg ember megfordult és fogyasztott a kitett falatkákból, süteményekből és a nagyszerű disznótoros káposztából.

A rendezvény hivatalos megnyitójára délben került sor, amin köszöntőt mondott a rendezvény fővédnöke, V. Németh Zsolt országgyűlési képviselő, miniszteri biztos és Majthényi László közgyűlési elnök. A vendégeket házigazdaként köszöntötte Kaczor Zsolt Mihály, Győrvár polgármestere. A megnyitón felszólalt Winkler Gyula európai parlamenti képviselő, aki a határon túli magyarok nevében osztotta meg gondolatait, valamint Borboly Csaba, Hargita megye elnöke.

A köszöntőket követően az Országos Pálinkaverseny díjazottjainak adták át az okleveleket a Magyar Pálinka Lovagrend tagjai, akik több mint 100 minősítést osztottak ki a versenyen.

Az idei verseny nyertese Vajdahunyad lett, második Oszkó, harmadik pedig Nemeskeresztúr csapata. A közönségdíjat Egyházashetye kapta, a zsűri különdíját pedig Óbecse. A legjobb böllér a gersekaráti Azanger János lett.

Néhány szót ejtsünk a csapatnevekről, mert jelen sorok írójának ez mindig simogatja verbális érzékenységét. Itt voltak a Csehi Röffencsek, a Hetyei Disznóbűvölők, a Felsőjánosfai Malacszomorítók, a Keresztúri Malackodók, a Zalagyömörői Késforgatók és az oszkói Itt a (s) Disznó.

Szubjektív gasztroélményként kiemeljük a Weöres Sándor Színház zserbóját, amiből az utolsó darabra (?) csaptunk rá, a vajdahunyadi faszénen sült vastag húsos kolbászt, amiből szintén az utolsó darabot vittük el, megfelezve a sorban utánunk következő hölggyel, az akárhol fogyasztott disznósajtot, a karitászos disznótoros káposztát és a felsőjánosfai pálinkát, az "Őrség Pusztító Aranyát".