Gábor Egerben született, majd Vépre költöztek, ahol a nagyapjáról, Hatos Ferencről elnevezett általános iskolába járt. A szombathelyi Haladás VSE-nél kezdett el birkózni. Nagyon hamar megszerette a sportágat, és belevaló csapattársakkal, igazi barátokkal, hozta össze a sors. Már három olimpián vett részt. Athénban egy nyert és egy veszett mérkőzéssel 15. helyen zárt súlycsoportjában, Pekingben sajnos fülkagylógyulladást kapott, az olimpiai faluban található poliklinikán másfél hétig kezelték, így nem tudott indulni a világversenyen. Elmesélte, hogy rajta kívül nem is találkozott más beteggel a kórházban. Nehéz lehetett feldolgozni, hogy hosszú évek munkájának gyümölcsét rajta kívülálló ok miatt nem sikerült learatni.

Viszont négy évvel később épp Kínában szerezte meg a kvalifikációt a londoni olimpiára, ahol ötödik helyezést szerzett. Majd az olimpia után jött a hír, hogy a harmadik helyezett üzbég birkózó mintájában doppingszer nyomaira bukkantak az ellenőrök, így várhatóan hamarosan lezárul az eljárás, és Hatos Gábor nyakába kerülhet a bronzérem.

Vasárnap érkezett haza egyhetes burghauseni útjáról. Burghausenben található Európa leghosszabb vára, a Németországban, közvetlenül a német-osztrák határ mellett fekvő történelmi városka kedvelt kirándulóhely. A vár több mint egy kilométer hosszan fekszik.

Gábor talán legemlékezetesebb nyaralását barátnőjével Egyiptomban, az ismert nyaralóhelyen, Hurghada-n töltötte. Nem sokat süttették magukat a napon, inkább kirándultak. Az ókori emlékhelyeket látogatták, quadoztak, sivatagi autós túrát tettek, búvárkodtak. A bazárban szeret, és nagyon jól tud alkudni, annyira jól, hogy egy alkalommal az árus - színlelt, vagy igazi - mérgében maffiózónak is nevezte.

Birkózónk legkedveltebb helye Franciaország és Róma. Lenyűgözik a történelemmel átitatott látnivalók, ahol saját szemével láthatja az iskolai tananyagból ismert események helyszíneit.