Borősz Alsó-Ausztriában

Aki kedveli a borokat, az Alsó-Ausztriában a legjobb helyen jár. Itt termelik ugyanis az osztrák borok több mint felét. Mindig is különleges élménynek számít, ha a bort ott fogyasztjuk el, ahol készült: Alsó-Ausztriában összesen nyolc borvidék és a 150 települést összekötő Alsó-ausztriai Borút kínál erre nagyszerű lehetőséget.

Valamennyi borvidéknek megvan a maga jellegzetessége, ami természetesen a borok ízében is visszatükröződik. A Wachau régió például három olyan borkategóriáról híres, amelyek csak itt léteznek: a gyümölcsös „Steinfeder", a karakteres „Federspiel" és a csúcsok csúcsa, a „Smaragd". Utóbbihoz a szőlőszemek kizárólag Wachau legnapsütöttebb szőlőskertjeiből származnak. A Weinviertel, Traisental, Kremstal és Kamptal régiókban a DAC védjegy jelent garanciát a regionális jellegre és minőségre. A „Weinviertel DAC" védjeggyel rendelkező zöld veltelininek például gyümölcsösnek, fűszeresnek és száraznak kell lennie, valamint nem lehet barrikolt. A Kremstalban a zöld veltelini mellett egy rizling is rendelkezik DAC védjeggyel, amely igazán különleges bukéval bír.

Az Alsó-Ausztriai Borősz alkalmával egy dolog garantált: az egyes programpontok és események mindig autentikus és hagyományőrző hangulatban, mindenféle megjátszás nélkül zajlanak. A komoly tudásszomjjal megáldott érdeklődőknek és ínyenceknek ideális választás, ha közvetlenül a borászatoknál található vincellérházakban szállnak meg.
Alsó-Ausztriai Borút
Weinvierteli pincesor

Dél-stájer borvidék

A Dél-stájer Borút mentén kitűnő minőségű fehér- és vörösborok készülnek, amelyeket a számtalan borkimérésnek köszönhetően akár helyben meg is kóstolhatunk. Ha egy kicsit közelebbről megvizsgáljuk Dél-Stájerország kiterjedt dombvidékét, rájöhetünk, hogy meglehetősen meredek domboldalak is akadnak köztük. A szőlőtermesztésre használt domboldalak közül némelyik meredeksége meghaladja a 26%-ot és így már a hegyi bortermelés kategóriájába tartozik. Ez természetesen különösen intenzív gondozást igényel.

A dél-stájer borvidék elsősorban a gyümölcsös és friss fehérborairól híres, köztük az olaszrizlingről, a sauvignon blanc-ról és a morillonról, ahogy a chardonnay-t hívják ezen a környéken. Emellett azért kiváló vörösborok is készülnek itt, elsősorban zweigelt és kék burgundi. Ősszel egy további regionális specialitást is megkóstolhatnak a régióba látogatók, amelyet sült gesztenyével kínálnak: a murcit, vagyis a szőlő erjedésnek indult mustját. Jó tudni, hogy a murci, vagy ahogy Ausztriában hívják a „sturm" ivása előtt nem proszitot mondanak, hanem jó étvágyat (mahlzeit) kívánnak, mivel a murci még nem kész bor. Emellett a sturmmal történő koccintás is tabu, aki ez ellen vét, a helyi szokások szerint az fizeti a következő kört.
Dél-stájer Borút
Stájer bor

Bor Burgenlandból

A kifejezetten enyhe klíma, az évi több mint 300 napsütéses nap, a nagyszerű talaj, valamint a több évszázados tapasztalatok és az elkötelezett borászok igazán elsőrangú borvidékké teszik Burgenlandot. A tartományban található bortermő terület nagysága mintegy 13 600 hektár. A négy borvidék (Fertő tó, Fertő tavi dombvidék, Közép-Burgenland és Dél-Burgenland) tartalmas fehérborokkal, testes vörösborokkal és egyedülálló édes borokkal várja az ínyenceket.

1990-ben komoly minőségi fejlődés indult meg a borászatban, amely mind a mai napig kitart. A tökéletesen képzett és nemzetközi tapasztalattal is rendelkező fiatal vincellérgenerációnak köszönhetően a minőség emelése érdekében hozott intézkedéseket hamar végre is hajtották. Az őshonos szőlőfajták előtérbe helyezése is jól mutatja a burgenlandi borászok önbizalmát.
A Burgenlandi Borút mentén a látogatók nemcsak nagyszerű borokat és helyi finomságokat kóstolhatnak, hanem megismerhetik Ausztria legfiatalabb tartományának kulturális látnivalóit és különleges természeti adottságait is.
Bor Burgenland
Burgenlandi borvidékek

Bécs és a bor

660 hektárnyi szőlőtermő területével Bécs az egyetlen európai metropolis, amelynek területén gazdasági szempontból jelentős mértékű bortermelés folyik. A Duna különleges mikroklímát teremt Bécsben és többféle geológiai zónára is osztja az osztrák fővárost. Földrajzilag nézve a főbb szőlőtermesztő területek a Kahlenberg-Bisamberg körzetben, a város északkeleti részén, valamint egészen délen, a Maueri-hegyen találhatóak. A déli fekvés és az enyhe klíma különösen az olyan fehérszőlőfajtáknak kedvez, mint például a veltelini, a rizling, a chardonnay vagy a fehér burgundi. Emellett azért vörösborok is készülnek Bécsben, elsősorban zweigelt és kék burgundi szőlőfajtákból. Komoly hagyományokkal rendelkező bécsi specialitás a Gemischter Satz. Ehhez a különféle szőlőfajtákat vegyesen termesztik egy helyen, a szőlőszemeket egyszerre szüretelik és dolgozzák fel.

Az éves bécsi bortermelés túlnyomó részét még mindig közvetlenül a Heurigerekben, ezekben a tipikus bécsi borkimérésekben fogyasztják el a vendégek, egyszerű fapadokon ülve. Heurigereket főleg ott találunk, ahol a borkészítés magas is folyik, vagyis elsősorban Grinzingben, Sieveringben, Nussdorfban, Heiligenstadtban és Neustift-Salmannsdorfban, valamint Mauerben, ahonnan akár gyalog is átsétálhatunk a szomszédos Perchteldsdorfba vagy Stammersdorfba. A Heurigerek esetében a bejárat fölött kiakasztott fenyőág jelzi, ha nyitva van a borkimérés.
Bécsi bor
Bécsi Heuriger-naptár