Vaddisznómáj, ahogy a közgyűlés elnöke szereti - Gasztroshow Majthényi Lászlóval
Képgaléria megtekintése2016.07.22. - 14:50 | Büki László 'Harlequin' - Fotók: Sulics Boglárka, BLH
A bornapok népszerű és érdekes színfoltja a gasztroshow. Ennek egyik helyszíne a Bük színpad melletti, LED-fallal megtámogatott Gasztro színpad, ahol közismert személyiségek készítik el kedvenc és különleges ételeiket. A másik a Történelmi Udvar, ahol hagyományőrző csoportok főznek népi ételeket. Csütörtökön az előbbin Majthényi László, a Vas Megyei Közgyűlés elnöke, utóbbin a Gencsapáti Hagyományőrző Egyesület mutatta be főzőtudományát.
Mire a fesztivál területére léptünk, a Történelmi Udvarban már elkészült a sal és a kalinkó, azaz a kulcsos kalács. Mindkét étel a lakodalmi gasztronómia része, előbbi egy borjúhúsból készült, leginkább a borjúpaprikáshoz hasonlítható étek, nokedlivel, aminek mártása egy gyökérzöldséges-tejfölös-paprikás szósz, a fűszerek közül pedig kihagyhatatlan belőle a kakukkfű. Utóbbi egy ünnepi kalácskülönlegesség. Varga Albin, az egyesület vezetője elmondta a készítés "titkát" is, miszerint kisodort kalácstészta rudakból különleges technikával - kulcsolással, ami a rácsozás egyik formája - készül, elsősorban lakodalomra. A fonás módja elismerten speciálisan magyar.
A Gasztro Színpad a Parno Graszt koncertje éledt fel, ahol a színpad háziasszonya, Horváth Lívia, és a rendezvény konferansziéja, Szép Bence csábította a színpad elé a közönséget. Bence stand up-os múltját (és jelenét!) nem meghazudtolva sütötte el a cigánybanda "nézését és a járását" dalának analógiájaként a "szépségét és a mondását" szöveget, miszerint mivel ő Szép és jódumás, neki jutott a közönségcsalogatás feladata. Nehéz dolga nem volt, mert pillanatok alatt megtelt a színpad előtti tér a gasztrokülönlegességekre "kiéhezett" tömeggel.
Majthényi László - aki gasztronómia iránti szeretet édesapjától örökölte. tőle tanult meg főzni - vaddisznómájat készített, aminek a titka, hogy friss májból kell főzni. Az alapanyag egy előző nap elejtett vaddisznóból került az asztalra. A készítés során mangalica zsír és kétfajta bacon szalonna adta meg íz nagy részét, majd vörös hagyma, snidling, illetve metélő hagyma került bele, a megpuhulást követően pedig két marék friss, durvára vágott petrezselyem lett belekeverve. Ez önmagát fűszerezte és hagyta érvényesülni a máj ízét. Az ételt sertés illetve borjú májból is meg lehet csinálni, egy a lényeg, hogy friss legyen.
A nap további eseményei:
Csíkkal. dobbal - XI. Büki Gyógy-Bor Napok csütörtöki koncertjei
2016.07.22. - 14:45 | Mészáros Vivien, Büki László 'Harlequin' - Fotók: BLH, Sulics Boglárka
Július 21-én az etnozene játszotta a főszerepet a fesztivál színpadain. Fellépett a Parno Graszt, a Csík zenekar, a CimbaliBand és a Gypo Circus. A Fürdő Étterem színpadán a Papa Jazz Seven játszott oldschool jazzt. A délutáni hőség még picit visszatartotta a fesztiválozókat, ám este 7 után már megteltek a "borutcák". Finom borokban és jó zenékben csütörtökön sem szenvedtünk hiányt!
A hírhez tartozó képgaléria
Programkereső
Galéria ajánló
Szavazás
Ön mit szeret legjobban a szombathelyi nyárban?
42% - A Savaria Karnevált.
7% - A rengeteg fagyizási lehetőséget.
8% - A sok gondozott parkot.
14% - A nyugalmat, amit a város atmoszférája áraszt.
20% - Csak az számít, hogy igazán meleg legyen.
Összesen 1944 szavazat
Új hozzászólás