Ő egyik művében ugyanis leír egy jelenetet, melyben Vénusz, Bacchus és Mars útjuk során megállnak egy fogadónál, másnap azonban Vénusz nélkül indulnak útnak. A nő annyira megijed attól, hogy egyedül hagyták, hogy segítséget kér az épp tésztát gyúró fogadóstól, akire olyan mély benyomást tesz Vénusz érzéki teste, hogy letép egy keveset a tésztából, négyzet alakúra vágja, megtölti, majd az ujja köré tekeri, és elnevezi "Vénusz köldökének".

Érdekes módon gyakorlatilag szóról szóra ugyanez a történet létezik egy olyan változatban is, ahol Lucrezia Borgia - Itáliai hercegnő, Rodrigo Borgia, a későbbi VI. Sándor pápa és Vannozza de Cattanei leánya. A Borgiák a reneszánsz kor egyik leghírhedtebb családja volt, híresek voltak testi erejükről és bámulatos szellemi képességeikről csakúgy, mint erkölcstelenségükről - száll meg egy kisvárosi fogadóban egy éjszakára. A fogadós nem bírja megállni, hogy be ne lessen a kulcslyukon, de csak a köldökét látja, ám az is annyira felkavarja és megihleti, hogy még aznap éjszaka megalkotja a tortellinit.

Hasonló történetek teljesen más szereplőkkel is keringenek a tortelliniről, de ha a valóság talajára evezünk, beláthatjuk, hogy a tésztaféle kialakulásának oka igen prózai lehet: azért hajtogatták be, hogy a töltelék ne folyjon ki.

A tortellini tésztája ugyanaz, mint az összes többi olasz tésztáé. Kinyújtás után az alsó lapokra tölteléket tesznek, ráfordítják a másik tésztalapot, félkörökre vágják, majd az ujjukra csavarják, és csücskeit összenyomkodják.

Napjainkban a világ minden részén ismerik és készítik.

Általános hozzávalói: 25 dkg rétesliszt, 2 tojás + 1 sárgája, só, olaj.

Olaszországban gyakran szerepel, a karácsonyi menü részeként a húsleves tortellinivel. A tortellinit üresen, szószban, levesben, vagy töltve fogyasztják. Az elkészítése természetesen gyorsan rituálévá vált, már pár nappal a főzés előtt nekiálltak. A ház asszonya ekkor barátokat, ismerősöket hívott meg, így a tortellini készítése igazi társadalmi eseménnyé vált.

A sorozat további írásai:

Érdekesség a tányéron: a medvehagyma

2019.04.04. - 00:40 | Vámos Éva - Fotók: pinterest

"Érdekesség a tányéron" néven hetente jelentkező gasztronómiai rovatot indítunk az Öntöde Gasztró jóvoltából. Első alkalommal medvehagyma kerül a tálra, ami a vendéglátóhely étlapján is szerepel.