Csütörtöki torkoskodás az disznónak javából
Képgaléria megtekintése2014.02.28. - 01:00 | Bükiék Lászlója
Február 27. napján, csütörtökön dicső eleinknek szokását felelevenítvén, hagyományteremtő és megtartó disznóölésre voltunk hivatalosak Bük városába, az Koczán-házhoz. Patthy Sándor két disznaja került böllér általi feldolgozásra az népes vendégsereg kóstolási igényit kielégítendő.
HIRDETÉS
Mivel az hízójószágokat álmukban kellett meglepni, ezért a hagyományokhoz híven jó korán, a bátrak legbátrabb fiai óvatos léptekkel megközelítették, mindenféle nemzetközi szabvány szerint először dallal és tánccal megnyugtatták, majd két órával kakaskukorékolás után kivéreztetve az mulatság helyszínére szállítmányozták őket. Nyomtak vagy 470 kilót együttvést. A nagy izgalomra jóféle pálinkák jártak kézről-kézre, majd a már teljesen felbátorodott böllércsapat - Balogh András és Balogh Attila urak - lelkesen és szakszerűen hozzáfogott az becses hentesmesterséget kiteljesíteni.
Máj, toros káposzta, tepertő s mindenféle húsok rotyogtak az füsteregető kondérokban, sürgött, tüsténkedett minden kiváltságos, ki az szalagon belüli területre bebocsátást nyert, hol az disznó java pirult, főtt, töltődött a szakácsmesterség legkifinomultabb fogásai szerint, írott konyhai fifikák több évtizedes kredencillatát életre keltve.
Kemencés tarját, májgombóc levest kóstolt az firkászhad, ki egyszemélyes volt ezidőtájt, két órával délnek múlatján, s mellé jóféle házi pálinkák jártak körbe, fennen dicsérve az értő gazda nyomjelzés nélküli torokfertőtlenítő, az nehéz étkekhez gyomrot csináló nedűjét.
Kolbászok, hurkák töltődtek hosszi kígyókba a délután derekán, miközben megérkezett az büki állomásra gőzkieresztő vasparipával az torkoskodás kisbírája, Meskó Krisztián uram, kit benzinhajtány hozott az füsttel, dévaj hangulattal áldott helyszínre. Rögvest lehúzta az szószaporító, szövegindító italát, s fennen hirdette az főlő disznóságok illatában rejlő kulináris élveket.
Ne menjünk el szó nélkül azért amellett sem, hogy volt, ki kínok kínját állta ki eme hús- és belsőséghalom láttán. Ki zöldségeken él, azaz önmegtartóztató a húsétekkel szemben, annak biz' tudathasadásos állapot volt munkaköréből fakadóan hájat vágni, s már csak érinteni is az disznó bármely részit! A mártír vegán a nap végén már vígan volt: lecsóval csillapította feltörő gyomornedvét.
Nemsoká eljött az megnyitó ideje, melyen a hagyományok főkolomposa, az kulturális látókörszílesítő, táncosléptű-ízes beszédű Tóth Tamás ölelte keblére az díszes kompániát szavaival, majd rá nemsoká a hivatalos megnyitó is idejét érő lett: Ágh Péter képviselő úr mondott ékes beszédet, s kívánt jóétvágyat e jeles alkalomra.
A 30 éves Boglya zenekar húzta az táncos lábak alá való népi muzsikát, melyet ungarescás legények s leányok jártak az sátort megtöltő nézősereg kedvire, őtet felvidítandó, bálra hangolandó. A báli hangadó az kanócról gerjesztett hanggenerátort ujjaival pisztergáló Czene Zoltán jóravaló legén volt, gitárnak nevezett, lantnál nagyobb testű húrost hangszert pengető társával.
Míg a város apraja-nagyja az kóstolás ínycsiklandó illatával s a jeggyel megváltott étekvalójával foglalatoskodott, sorok elkövetője zsebbeseférő adagnyi kövesztett szalonnával és füsttel bélelt kabáttal távozott az vidám, hagyományokat a legnemesebb értelemben ápoló eseményről.
Távoztában megfogadta, jövőre újfent torkoskodik, hacsak ez ominózus rezümé nemvárt hatása nem tartja - mesterségesen! - eme szándékától távol! De hát miért is tartaná? Semmiféle disznóság nem vettetett virtuális papérra, nemdebár?!
A hírhez tartozó képgaléria
Programkereső
Galéria ajánló
Szavazás
Ön mit szeret legjobban a szombathelyi nyárban?
42% - A Savaria Karnevált.
7% - A rengeteg fagyizási lehetőséget.
8% - A sok gondozott parkot.
14% - A nyugalmat, amit a város atmoszférája áraszt.
20% - Csak az számít, hogy igazán meleg legyen.
Összesen 1907 szavazat
Új hozzászólás